Menù
A la Carte
Piatti Freddi
Caviale Oscietra / tonno / miso al gochujang
Su-miso alla senape / wasabi marinato
Salsa yuzu-soy / coriandolo
Pesca grigliata / limone yuzu / olio al coriandolo
Tonno / caviale Oscietra / salsa di soia al wasabi / tortilla croccante
Capesante Hokkaido / crema al tartufo / salsa di cipolla e pomodoro / yuzu shiro soy
Branzino / nanbanzu / barbabietola / micro shiso
Salsa al jalapeño / olio d'oliva / tosazu
Tonno cajun / pasta di nori / aioli piccante al ponzu
Orata Jeju / chojang / tobiko marinato
Insalate
Taco
Piatti Caldi
Piatti Principali
Zuppe Miso
Roll Speciali
Nigiri e Sashimi
Roll Speciali
Dolci
Dolci
Torta alla Nutella / gelato alla vaniglia / spuma di banana
Gelato al caramello al miso / granella di cacao
Cream cheese alla cannella / gelato alla vaniglia
Dolci & Vini Liquorosi
Moscato Bianco
Drink
A la Carte
Bebidas
Casamigos Tequila / Sake allo Yuzu / Litchi
Hendrick's Grand Cabaret / Sake al Mandarino / Assenzio / Bollicine
Ketel One Vodka / Shochu Kizan / Sake Mutemuka / Mela / Liquore alla Banana / Soda
Tanqueray 0.0 / Mela Verde / Pera / Finocchio / Ortica / Basilico / Bitter Lemon
Sake
Shochu
Japanese Whiskey
Menu Degustazione con Akira
Disponibile il 4 e 5 Giugno
Il menu degustazione è disponibile per un minimo di 2 persone. Il prezzo del menu degustazione è di €100 a persona.
In alternativa, è disponibile anche un menu à la carte per gli ospiti abituali.
AMUSEBOUCHE
PRIMA PORTATA
Fungo eringi / aioli umami / micro shiso / olio al tartufo bianco
Insalata fresca di cetrioli, dressing delicato
SECONDA PORTATA
Yuzu soy / coriandolo
Senape su-miso / wasabi sottaceto
TERZA PORTATA
Manzo marinato in bulgogi / ponzu di pomodoro arrosto
Spezie coreane / negi (cipollotto)
QUARTA PORTATA
Manzo Angus / jus di brasatura
Schiuma al sakè allo yuzu AB / shishito
QUINTA PORTATA
Selezione di sushi curata dallo chef
Gambero in tempura / tonno piccante / ventresca di salmone aburi / cetriolo / maionese al chipotle
DESSERT
Selezione di dessert in stile giapponese
Menu Degustazione con Akira - Vegetariano
Disponibile il 4 e 5 Giugno
Il menu degustazione è disponibile per un minimo di 2 persone. Il prezzo del menu degustazione è di €100 a persona.
In alternativa, è disponibile anche un menu à la carte per gli ospiti abituali.
AMUSEBOUCHE
PRIMA PORTATA
Fungo eringi / aioli umami / micro shiso / olio al tartufo bianco
Insalata fresca di cetrioli, dressing delicato
SECONDA PORTATA
Peperoni dolci / asparagi / ponzu / salsa al tartufo
Fungo eryngii / pasta di nori / aioli al ponzu piccante
TERZA PORTATA
Avocado / aioli al ponzu piccante
Spezie coreane / negi (cipollotto)
QUARTA PORTATA
Melanzana glassata al miso / semi di sesamo tostati / radice di loto sottaceto
Verdure miste fritte
QUINTA PORTATA
Selezione di sushi veg curata dallo chef
Verdure / coleslaw
DESSERT
Sorbetto fatto in casa