Our Menu
A la Carte
Piatti Freddi
AB TUNA PIZZA
-
€ 26
Sashimi di tonno / aioli umami / micro shiso
/ olio di tartufo bianco
+ Tartufo fresco extra (prezzo di mercato)
AB ERINGI PIZZA
-
€ 23
Funghi eringi / aioli umami / micro shiso
/ olio di tartufo bianco
+ Tartufo fresco extra (prezzo di mercato)
NAZO 9 "MYSTERY BOX"
-
€ 100
9 assaggi segreti selezionati dallo Chef
TORO CAVIAR
-
€ 49
Caviale Oscietra / tonno / miso al gochujang
SALMON TATAKI
-
€ 24
Su-miso alla senape / wasabi marinato
YELLOWTAIL JALAPENO
-
€ 26
Salsa yuzu-soy / coriandolo
SALMON TIRADITO
-
€ 23
Pesca grigliata / limone yuzu / olio al coriandolo
TORO TARTARE
-
€ 48
Tonno / caviale Oscietra / salsa di soia al wasabi
/ tortilla croccante
SCALLOP KIWI
-
€ 24
Capesante Hokkaido / crema al tartufo
/ salsa di cipolla e pomodoro / yuzu shiro soy
WHITE FISH CARPACCIO
-
€ 23
Branzino / nanbanzu / barbabietola / micro shiso
OCTOPUS CRUDO
-
€ 24
Salsa al jalapeño / olio d’oliva / tosazu
CRISPY RICE
-
€ 26
Tonno cajun / pasta di nori / aioli piccante al ponzu
JEJU DOMI
-
€ 23
Orata Jeju / chojang / tobiko marinato
Insalate
CUCUMBER SUNOMONO
-
€ 13
Sesamo tostato / amazu
TATAKI SALAD
-
€ 20
Misticanza / zenzero balsamico / salmone tataki
MOMO SALAD
-
€ 13
Yogurt alle erbe / affilla cress / pesca grigliata
/ salsa al sesamo
HOUSE SALAD
-
€ 12
Misticanza / zenzero balsamico
Taco
AB BEEF TACO (4PCS)
-
€ 24
Manzo bulgogi marinato
/ ponzu al pomodoro arrosto
AB SASHIMI TACO (4PCS)
-
€ 22
Poke di sashimi / aioli piccante al ponzu
Piatti Caldi
CRISPY TOFU
-
€ 18
Spezie coreane / negi
NASU DEN
-
€ 20
Melanzana glassata al miso / sesamo tostato
/ radice di loto marinata
DYNAMITE BLUE LOBSTER
-
€ 50
Astice blu / salsa dynamite / funghi shimeji marinati
/ lime grigliato
ROCK SHRIMP
-
€ 26
Kochujang cremoso / erba cipollina
Piatti Principali
FILET TOBANYAKI
-
€ 55
Filetto di manzo Angus / funghi giapponesi
/ nanbanzu
A5 WAGYU RIBEYE
-
€ 120
Wagyu giapponese / purè di patate
/ burro al wasabi kizami
MISO BLACK COD
-
€ 45
Merluzzo nero al miso / schiuma di yuzu sake
/ shishito
48 HOURS BEEF SHORT RIB
-
€ 40
Costina di manzo Angus cotta 48 ore
/ jus di brasatura
JIDORI CHICKEN
-
€ 38
Pollo Jidori / crema all’aglio / teriyaki all’acero
/ purè di patate
Riso Fritto
BEEF FRIED RICE
-
€ 16
Manzo marinato / cipollotto
KIMCHI FRIED RICE
-
€ 16
Burro al kimchi / cavolo napa
VEGE FRIED RICE
-
€ 12
Funghi eringi / asparagi
Zuppe Miso
MISO
-
€ 8
Alga / tofu / negi
SPICY MISO
-
€ 10
Granchio reale / tofu / alga
Nigiri e Sashimi
+Tartufo fresco extra
+Caviale extra (2g) (prezzo di mercato 9 euro)
Tonno grasso (O-Toro)
-
€ 18
Tonno medio grasso (Chu-Toro)
-
€ 15
Tonno (Akami)
-
€ 12
Uova di salmone (Ikura)
-
€ 10
Scampo
-
€ 12
Capesanta (Hotate)
-
€ 10
Manzo Wagyu
-
€ 17
Anguilla d’acqua dolce (Unagi)
-
€ 10
Salmone (Sake)
-
€ 10
Polpo (Tako)
-
€ 9
Branzino (Suzuki)
-
€ 10
Ricciola (Hamachi)
-
€ 10
Tamagoyaki (Omelette giapponese)
-
€ 8
Roll Speciali
PERFECT STORM
-
€ 27
Gambero tempura / tonno piccante / pancetta di
salmone aburi / cetriolo / mayo al chipotle
BROTHER FROM ANOTHER MOTHER
-
€ 27
Unagi kabayaki / anago tempura / foie gras
/ aioli al ponzu
COW WOW ROLL
-
€ 23
Manzo marinato bulgogi / coleslaw
PROTEIN ROLL
-
€ 25
Tonno / salmone / ricciola / granchio / shiso
asparago / soy paper
HAMAMANGO
-
€ 25
Ricciola / mango / jalapeño / salsa yuzu-kosho soy
HOT MESS
-
€ 23
Gambero tempura / poke di sashimi / avocado
/ aioli piccante al ponzu
BAKED CRAB HAND ROLL
-
€ 24
Granchio reale dell’Alaska / salsa dynamite / negi
CRISPY VEGAN ROLL
-
€ 20
Verdure / coleslaw
Brunch
Dry Brunch - €85 a persona (acqua, caffè e tisane inclusi) |
Selezione del Sommelier - €115 a persona (acqua, selezione di vini della casa, caffè e tisane inclusi)
| Go Further - €145 a persona (acqua, selezione di vini della casa, cocktail d’autore, caffè e tisane inclusi)
INIZIA IN PICCOLO oppure NO
EDAMAME
semplici, irresistibili, impossibile fermarsi
AB BEEF TACO
croccante, succoso, iconico
SALMON TIRADITO
vivace, fresco, un po’ civettuolo
OCTOPUS CRUDO
setoso, con un bacio di agrumi
FRIED SHISHITO PEPPERS
per lo più delicati… a volte no
CRISPY TOFU
dorato, croccante, pericolosamente buono
CRUDO & ROLLING
Sushi & sashimi platter… scelta dello Chef
Sashimi
tagliato per impressionare
Nigiri
“fidati di noi”
Rolls
zero rimpianti
Opzione extra
O-Toro · Wagyu · Gambero San Mazara (2, 4) + €4 per pezzo
ALZA LA TEMPERATURA
NASU DEN
Melanzana glassata al miso / semi di sesamo tostati / loto marinato
MISO BLACK COD
Merluzzo nero al miso / spuma allo yuzu sake / shishito
48 HOURS BEEF SHORT RIB
Manzo Angus / jus di brasatura
ENERGIA EXTRA
A5 WAGYU RIBEYE (120gr)
Extra -
€ 40
Approvato dai più esigenti
DYNAMITE BLUE LOBSTER
Extra -
€ 20
Disordinato. Iconico. Ne vale la pena
FILET TOBANYAKI
Extra -
€ 10
Dramma sfrigolante, direttamente al tavolo
Dessert
Un po’ dolce, un po’ birichino. Una selezione giocosa di dessert da condividere… o no
Dolci
Dolci
CHOCOLATE IN A CUP
-
€ 12
Torta alla Nutella / gelato alla vaniglia
/ spuma di banana
AB CIGAR
-
€ 12
Gelato al caramello al miso
/ granella di cacao
APPLE HARUMAKI
-
€ 12
Cream cheese alla cannella
/ gelato alla vaniglia
MATCHA GELATO
-
€ 6
Gelato al tè matcha
Lemon-yuzu sorbet
-
€ 6
Sorbetto al limone e yuzu
Dolci & Vini Liquorosi
La Crotta di Vegneron Chambave Passito Prieuré
-
€ 13
Moscato Bianco
Boscarelli, Familiare Vin Santo Occhio di Pernice 2013
-
€ 15
Sangiovese
Port Fonseca Tawny 10y
-
€ 12
Sherry Lustau Fino
-
€ 10
Sherry Lustau Oloroso Pata de Gallina
-
€ 12
Drink
Cocktail menu
RAJIN
mini -
€ 11
-
€ 21
Casamigos Tequila / Sake allo Yuzu / Litchi
BANZAITEN
mini -
€ 10
-
€ 19
Hendrick’s Grand Cabaret / Sake al Mandarino / Assenzio / Bollicine
INARI
mini -
€ 11
-
€ 21
Ketel One Vodka / Shochu Kizan / Sake Mutemuka / Mela
/ Liquore alla Banana / Soda
Ungyo
mini -
€ 12
-
€ 23
Monkey Shoulder Whisky / Grand Masala / Ginger Ale
Ama no-uzume
-
€ 15
mini -
€ 8
Tanqueray 0.0 / Mela Verde / Pera / Finocchio / Ortica / Basilico
/ Bitter Lemon
Sake
Sake Heiwa
-
€ 26
Sake allo Yuzu
Sake Heiwa Natsumikan
-
€ 28
Sake al Mandarino
Sake Mutemuka
-
€ 26
Sake dal corpo pieno
Shochu
Shochu Kizan
-
€ 22
Shochu al grano saraceno
Shochu Mutemuka Davada Hiburi
-
€ 30
Shochu alla castagna
Shochu Manzen
-
€ 26
Shochu alle patate dolci
Whisky Giapponese
Nikka Miyagikyo
-
€ 17
Single Malt
Nikka Miyagikyo
-
€ 42
Discovery Peat
Nikka Yoichi
-
€ 35
Discovery Aromatic Yeast
Ichiro’s Malt
-
€ 75
Chichibu Red Wine Cask Finish 2013
Ichiro’s Malt
-
€ 104
Chichibu Imperial Stout Cask 8y